1.酸菜鱼：

a.准备材料：新鲜的鱼肉、大白菜、洋葱、姜片、八角、干辣椒。
b.将鱼去鳞去内脏，用盐和胡椒粉抓匀。
c.准备大白菜，切成小块。
d.将洋葱切成小丁，姜片切片。
e.将八角和干辣椒泡水备用。
f.在一口大的平底锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和洋葱丁翻炒出香味后加入八角和干辣椒以及适量的盐均匀的翻炒出味道。
g.然后将已处理好的鱼斩份加入进去一同快速地略微焖一会即可出锅装盘即可食用了。