1.准备食材：鸭蛋、盐、酱油或料酒、葱花、姜片。
2.将鸭蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3.烧开一锅水，将打好的鸭蛋放入水中焯熟。
4.取出焯好的鸭蛋，用冷水过一下，去皮待用。
5.将焯好的去皮后的鸭蛋切成小块，放入小碗中。
6.加入适量的料酒或者是生抽和老抽（可以根据个人口味来定制）、盐和少量的糖。
7.最后加上切好的姜片和葱花即可食用了。