1. 将芋头洗净，去皮切成小块。
2. 将芋头块放入锅中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味。
3. 等待水开后将芋头捞出，用冷水冲凉备用。
4. 锅中加入适量的油，将香葱、姜片、大蒜末爆香。
5. 将煮好的芋头块加入锅中，再加入一勺料酒、半勺老抽、一小勺生抽、少量盐及胡椒粉大火快速焖炒即可。