嵊州小笼包的做法：

1.准备好所需食材：猪肉末、虾仁、葱姜蒜末、香油、盐、胡椒粉。

2.将猪肉末加入少量的盐和胡椒粉，抓匀成团。

3.取一勺的香油，加入适量的虾仁和前两步中制作好的肉团，用手将其混合在一起。

4.将准备好的皮料分割成小圆球（大小可根据实际情况而定）。

5.用手将上一步中制作好的馅料包装在皮料上形成小球体。
6. 将小球体裹上半个去壳大闸蟹片后即可食用。