1.准备好所需食材：猪肉500克、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、干辣椒。

2.将猪肉切成大块，用料酒去血水，然后加入生抽和老抽腌制。

3.在碗中加入适量的水（不要太多），然后将上一步的猪肉放入锅中，加入姜片和盐少量的料酒。

4.开小火加盖焖20分钟左右。

5.另外准备一个大平底锅（不要用有水的容器）,将适量的生抽倒入平底锅中,再加入老抽,少量料酒,盐,胡椒粉,再加上准备好的姜片,葱末以及干辣椒。
6.将前一步中焖好的红烧肉块装进大平底锅中。
7.开大火将所有食材快速地用勺子勾化成一团即可。

8.最后可以根据个人口味在上方加上适量的番茄酱或者是番茄泥即可