一、材料准备：

羊肉500克、西安水盆3个、葱段50克、姜片50克、干辣椒10条（可根据口味增减）。

二、做法：

1.将羊肉切成大小块状，加入适量的盐、酱油和料酒进行腌制十五到二十分钟。
2.将三个水盆装满水，加入适量的盐和料酒。
3.将葱段和姜片加入水中；
4.将已经腌制好的羊肉放入水中焯一下后再用开水焯五到十分钟。
5.最后加上干辣椒一同烧开即可。