1. 准备好所需食材：白鳞鱼、葱、姜、料酒、盐和胡椒粉。

2. 用开水将白鳞鱼清洗干净，然后用厨房纸巾将其擦干。

3. 将葱姜切成末，然后在白鳞鱼上撒上葱末和姜末。

4. 加入适量的料酒，盐和胡椒粉腌制15-20分钟。

5. 烧开水，将腌制好的白鳞鱼下入；当水再度滚时改用小火焖15-20分即可。

6. 捞出后装盘即可享用。