脆皮可丽饼做法：

1. 准备食材：淡奶油50克、低筋面粉250克、细砂糖25克、盐2克、柠檬汁20克以及一个鸡蛋。

2. 将低筋面粉和盐放进一个大容器中，用打蛋器将它们混合起来。

3. 把淡奶油加到上面的材料中，用打蛋器将它们快速地搅匀。

4. 把剩余的材料——鸡蛋、细砂糖和柠檬汁加到上面的材料中，再用打蛋器将它们快速地搅匀成团。

5. 把团切成小片然后用打蛋器敲扁形成一张厚厚的圆片（厚度大小可根据个人口味而定）。
6. 锅里加水并将水开大火加热起来。当水开后，将圆片一片一片地往里泡3-4分钟即可出锅享用了。