一、材料准备：

1、温泉蛋：2个；
2、黄瓜丝：50克；
3、葱姜蒜末各适量。
4、盐：少许。
5、酱油：少许。
6、白糖：少许。
7、料酒：少许。
8、水淀粉或生粉:少量。

二、做法步骤:

1. 将温泉蛋去壳后用冷水冲洗干净,然后用中火将其放入开水中焯一分钟左右,取出待用;

2. 将黄瓜丝剁成末,加入盐,料酒,酱油和白糖中抓匀;

3. 将剁好的姜末和蒜末加入适量的水和水淀粉或生片勾成浓浆备用;

4. 锅内加入适量的食用油,将前述浓浆倒入中大火快速焯一会锅;

5. 把切好的黄瓜丝加进去快速略微焯一会锅;

6. 然后将步骤1中的焯好的温泉蛋也加进去略微焯一会锅即可出锅装盘即可享用!