猪脚姜的做法：

1. 准备好所需的食材：猪脚、姜片、胡椒粉、盐、料酒、淀粉。

2. 把猪脚洗净，用刀在表皮上刻几道口子；

3. 热锅旺火加入适量油，然后将刻有口子的猪脚都下入锅中；

4. 加入姜片、胡椒粉和盐；

5. 加少许料酒和水将其覆盖住；
6. 煮开后大火焖20-30分钟左右或者直到水份减少即可。最后加少许淀粉勾芡即可。