1.准备材料：一条活鲳鱼，姜片、葱段、八角、干辣椒、料酒。

2.将鲳鱼内外洗净，用刀背在背部划几刀以便入味。

3.将姜片、葱段、八角和干辣椒装入烤盘中，将鲳鱼放在上方。

4.烹制时加入适量的料酒和水（水量不要过多）。

5.将烤盘装入电压力锅中，大火加热30分钟即可。