一、准备材料：

莲蓬500克、豆腐500克、盐2克、鸡精1/4小勺、淀粉2大勺。

二、做法：

1.将莲蓬洗净切成小片，用开水焯烫后捞出备用。
2.将豆腐切成小方块，加入盐、鸡精和淀粉抓匀。
3.在平底锅中加入适量的油，将豆腐块下锅略微炸一下；
4.再加入焯过的莲蓬片进行快速翻炒；
5.最后加入适量的水将食材完整地覆盖住即可。