一、准备材料：

鸡腿2只，洋葱1个，胡萝卜1个，大蒜3瓣，姜片2片，八角2粒，桂皮1小块，料酒5ml、盐5g、黑胡椒粉2g、冰糖适量。

二、制作步骤:

1.将鸡腿用刀剁成小块,然后加入盐、料酒和水混合,浸泡半小时。
2.将洋葱切成圆片,胡萝卜切成丁,大蒜去皮切片,姜片剁碎。
3.将浸泡好的鸡块取出来放入平底锅中,加入适量的水,大火快速烧开后再用中小火焖20-30分钟左右;
4.将洋葱圈、胡萝卜丁以及大蒜片倒入平底锅中一同焖;
5.最后加入姜片剁好的冰糖以及八字、桂皮一同焖上10-15分左右;
6.最后加上盐、料酒和适量的水以及少量的胡椒粉即完成云南永平县传统风味的‘‘ 黄焖鸡 ’’。