一、准备材料：

1.鱼：活鱼、草鱼、罗非鱼等，可以根据个人喜好选择。
2.调料：姜片、八角、大料、花椒粒、干辣椒、小茴香等。
3.其它材料：盐、生抽或老抽 。

二、制作步骤：
1.将准备的食材进行切割处理。将鱼去内脏后用盐和生姜片进行腌制十五分钟左右。
2.将八角大料小茴香干红辣椒以及一勺老抽装入小布包中待用。
3.在平底的大金属容器中加入适量的水,然后加入小布包中的佐料,再加入适量的盐,用中火将水开后待会锅冷却之后便可以将前一步处理好的鱼下进去,然后用大火快速加热,当水开时改用中小火焖十五到二十分左右便可出锅装盘享用。