1. 准备食材：鲅鱼250克，面粉500克，葱姜蒜各适量。

2. 鲅鱼去皮洗净切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、芝麻油拌匀。

3. 葱姜蒜分别切碎，加入适量的盐和料酒拌匀。

4. 面粉加水搅成光滑的生皮。

5. 把生皮取一小块用手将它弄圆形，然后在里面包上一勺前两步准备好的馅料即可。
6. 用勺子将水逐一舀进包好的水饺中使之浸泡十五到二十分钟左右；
7. 把水开大火（不要太大以免烧焦水