1.准备食材：大排、葱姜、料酒、盐、糖、鸡精。

2.将大排洗净，切成小块，加入适量的盐，料酒和鸡精腌制10-15分钟。

3.取一口平底锅，加入适量的油，将葱姜切成末爆香。

4.将腌好的大排倒入平底锅中，小火焖炖5-7分钟左右。

5.加入适量的盐、料酒和糖调味即可。