1.准备材料：鳝片、蒜末、泡椒、姜末、盐、白糖。

2.将鳝片洗净，用刀背将其切成小块，再用盐和白糖腌制15分钟。

3.将蒜末、泡椒和姜末放入一个容器中，加入适量的水，把它们混合在一起成为一个浆糊。

4.将鳝片倒入浆糊中，然后用手将它们充分的裹上浆糊。

5.将裹上浆糊的鱼片放在干净的干净的干净的盘子里（可以加一些食用油) 。
6. 电饭锅内装水大半开小半开, 水开后加入已裹好浆料的鱼片, 小火焖20-30分钟即可。