1. 首先，准备好鱼料，比如鲤鱼、草鱼、带鱼等，切成小块。

2. 将切好的鱼料放入清水中浸泡30分钟左右，使之去血。

3. 烧开一大碗清水，将浸泡过的鱼料放入烧开的水中焯一下，然后取出备用。

4. 将一些葱姜片加入小火中炒出风味。

5. 将焯过的鱼料和葱姜片一起装入大火盘内，加入适量盐、胡椒、料酒、生抽和老干妈花生碎以及其他佐料调味后即可上桌享用。