1.准备食材：黑木耳、干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片和新鲜乌鸡。

2.将乌鸡洗净后，用刀在胸部剖开一个口子，将内里的白色筋膜去掉。

3.将乌鸡泡在盐水中半小时左右，以去血水和腥味。

4.用料酒和盐对乌鸡进行外表的腌制。

5.将干辣椒、八角、姜片均匀的放入乌鸡内部；然后将木耳浸泡好的加入到乱集中；最后加入适量的盐和料酒进行烹制。

6.将该乱集装入一个大容器中（仍然放在内部的是乱集）, 电热壶把水加热到90度左右, 将该容器装上电热壶上, 让它们一直保温十五分钟左右, 然后就可以享用了!