1. 将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制15-20分钟。

2. 将蘑菇洗净，去根部，切成小块。

3. 锅中加入适量的油，将腌好的鸡肉煎炸至金黄色。

4. 然后加入适量的水和料酒，将炸好的鸡块翻炒几下。

5. 加入盐、味精、胡椒粉及少量食用油，再加入切好的蘑菇片一同焖10-15分钟即可。