1、准备材料：鲫鱼一条，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

2、将鲫鱼去头去尾后用刀将其切成薄片。

3、将薄片的两面均匀地撒上淀粉。

4、另起一锅，加入少许食用油烧开后将制作好的薄片放入。

5、加入老抽和生抽以及少许盐水即可出锅。

6、另起一锅加入食用油开中火，加入适量的生姜末和大料爆出香味后再加入少量的老抽和生抽以及少许盐水以及适量的白糖即可出锅装盘。