1. 准备食材：老妈蹄花500克、洋葱50克、姜20克、料酒30毫升、盐5克。

2. 将老妈蹄花用开水焯烫2分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3. 把老妈蹄花切成小块，加入料酒、盐，腌制10分钟。

4. 把姜片剁成末，洋葱去皮切丝。

5. 热锅后加少量油，将姜末爆香后加入老妈蹄花块翻炒几下。
6. 炒匀后加入洋葱丝及适量的水，大火快速烧开后小火焖10-15分钟即可。