1.准备食材：鲜鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、冰糖。

2.将鱼洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右。

3.将葱姜蒜切成末，加入适量的水淀粉勾兑成浓汁。

4.在平底锅中加入少量油，将腌好的鱼片放入并略微翻炒。

5.倒入浓汁，加入冰糖和胡椒粉后大火快速焖3-5分钟即可。