1.首先，将鹅肉放入开水中煮滚，然后加入盐、料酒、姜片等调味料，再用小火炖2-3个小时。

2.取出鹅肉，把它剁成小块。

3.在平底锅中加入适量的油，将剁好的鹅肉块放入锅内翻炒5分钟左右。

4.加入适量的水、番茄酱、老抽、生抽以及盐和胡椒粉调味；再用大火将水快速开启。

5.当水开启之后，将大火减少到中低即可；最后加入一勺生粉勾芡即可出锅享用。