1. 准备材料：肉料、调味料（盐、白糖、酱油、料酒、姜片）。
2. 把肉洗净后切成大小块状，放入容器中。
3. 加入盐、白糖、酱油和料酒调味，加入姜片。
4. 把容器盖好摇匀，使肉上浸透调味料。
5. 用手将肉上的水份擦干净后再用手将调味料揉匀。
6. 用中小火加热一锅油，将卤好的肉丢进去略微焯一下即可出锅装盘即可食用。