大同刀削面卤的做法：

1.将面条放入温水中浸泡，直至变软。

2.将面条沥干水分，用刀削成细丝状。

3.将削好的面条放入一大碗中，加入适量食盐、味精、料酒、葱姜末以及少量淀粉。

4.用手将上述原料搅拌均匀，使之成为一团卤料。然后加入少许冷水，再用手将卤料和冷水搅匀。
5. 把卤料和刀削好的面条一起装入容器中；
6. 烧开适量的水；
7. 将容器中的大同刀削面卤浸入开水中大约3-5分钟左右;
8. 然后取出容器中的大同刀削面卤,装盘食用即可。