1.首先将新鲜的鱼鳔用清水冲洗干净；

2.将洗净的鱼鳔切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制15~20分钟；

3.将腌好的鱼片放入一个大碗中，加入适量的精盐、生姜片、葱末和料酒；

4.取一只干净的平底炒锅，加入适量食用油和花生油；

5.将调好味道的碗中的材料倒入热油中快速翻炒数分之后即可。