1.准备材料：土鸡一只，葱、姜、蒜、八角、桂皮等。

2.将土鸡洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

3.烧开水，将土鸡放入水中煮2-3分钟后取出沥干水份。

4.将一大勺食用油倒入平底锅中，加入姜片、葱丝和花椒爆香。

5.再加入土鸡块，小火炖5-7分钟左右。

6.加入适量的盐、味精和料酒进行调味即可出锅装盘即可享用。