1.将鸭子洗净，去掉内脏等杂物，用清水浸泡半小时。

2.将鸭子放入一个大容器中，加入料酒、老抽、生姜片、葱花等调料。

3.用开水将鸭子烫熟，再用凉水冲凉备用。

4.取一个大盆，加入适量的盐、味精、料酒和生姜片，然后加入已经备好的鸭子。

5.将上述材料放入一个大容器中，加入适量的水分成半份（不要浸泡太久以免影响口感 ）。
6.在容器中加入食用油以及五香粉或者五香包进行腌制1-2小时左右即可食用了。