一、材料准备
鸡肫500克，葱姜各30克，盐5克，料酒20克，香油30克，白糖10克。

二、制作步骤
1.将鸡肫洗净后用温水泡半小时左右。
2.将葱姜切成末状备用。
3.将泡好的鸡肫放在容器中加盐、料酒、白糖混合均匀。
4.加少量水焯一下再用开水冲洗干净。
5.另取一大量油中加入切末的葱姜爆出特有的风味。
6.将焯好的鸡肫倒进去，加少量水大火快速翻炒片刻即可出锅装盘即可享用。