1. 准备好所需食材：螃蟹、葱姜蒜、香料（八角、桂皮、青口等）。

2. 把洗净的螃蟹放入开水中焯烫5-8分钟，然后捞出备用。

3. 锅内倒入适量的油，将切好的姜片和葱丝爆香。

4. 将焯好的螃蟹倒入锅中加入盐、料酒、老抽等一些佐料大火快速翻炒几下即可。

5. 最后加入少量的水令它们成一团即可上盘装盘即可。