一、准备材料：

1.活鱼2只；
2.白菜100克；
3.葱30克、姜15克、蒜15克；
4.盐10克、鸡精2克；
5.料酒20毫升、香油20毫升。

二、做法步骤：
1.将活鱼用刀背从头部到尾部划几刀使之表皮变薄。
2.将剁好的姜片和葱片加一小勺盐在活鱼上揉匀。
3.将白菜切成小块,用开水焯一下后再用凉水过冷备用。
4.将姜末、葱末、蒜末加料酒和盐,以及剩余的盐在容器中加适量的水,大火烧开后小火焖10分钟后待用。
5.将准备好的材料放在平底锅里,加适量的水,大火烧开后小火焖10-15分钟即可。