1. 准备材料：新鲜笋、盐、糖、味精。
2. 把新鲜的笋去皮，切成薄片，放入清水中浸泡5-10分钟；
3. 把浸泡后的笋片放入冷水里焯一下；
4. 然后将焯好的笋片用湿布包裹起来，让它们在室内待凉30分钟左右；
5. 把凉好的笋片放入干净的大盆中加入适量盐、糖和味精，用手将材料混合均匀。
6. 将上述材料均匀地铺开在一个干净的木板上。
7. 用风扇从正上方吹风将木板上的材料风干十多小时左右。
8. 将风干好了的豆干剪成小块装入密封容器中保存即可。