1. 首先准备食材，如鲨鱼、青葱、蒜瓣、洋葱、姜片和料酒等。

2. 将鲨鱼去皮，洗净后切成小块；将姜片切成末；将洋葱切成丁。

3. 热油，加入姜末、洋葱丁和蒜瓣炸出香味后加入料酒。

4. 加入适量的水将所有材料一起煮开后再加入少量盐。

5. 最后加入切好的青葱即可上桌享用。