1、鲜鱿鱼拌芥末：将新鲜的大墨斗鱼去头去尾，切成3厘米宽的片，放入盐水中浸泡10分钟；取出后放入冷开水中烫一下；将芥末、生姜、葱花、料酒、盐等加入适量的清水中搅拌均匀；将片好的大墨斗鱼片与芥末水一同加入平底锅中炒熟即可。

2、大墨斗鱼焖土豆：将大墨斗鱼去头去尾切成3-5cm宽的片；另外准备土豆、胡萝卜、小番茄等材料也要切成3-5cm宽的片;将所有材料都装入一个平底盘中,加入适量的盐,胡椒粉,生姜,老姜,再加上适量的水;然后用保鲜膜对整个平底盘进行密封;用微波炉从低亮度开始连续30到40分钟不间歇地加热;当土豆变得松弛时即可食用。