1.首先将腐乳放入温水中浸泡20分钟，然后用筷子将腐乳碎成小块。
2.取一个深碗，将腐乳块加入，加入适量的盐、料酒、味精、姜末、葱末，再加一勺水。
3.然后用勺子将上述材料混合均匀。
4.另外取一个平底锅，倒入适量的油，大火加热，待油7成热时，将上述材料倒入锅中快速略翻半分钟左右即可出锅。