黄酒的做法：

1.准备材料：大米、小麦、玉米、芝麻、芋头、薏仁等。

2.将所有的原料清洗干净后分别浸泡在水中，大米浸泡8-10小时，其余原料浸泡3-4小时。

3.将所有的原料放入大型容器中一起发酵，发酵时间为7-10天。发酵过程中要保证室内温度在20-30℃之间，并每天搅动一下以促进发酵。

4.将发好的原料用布包好后再装入木桶中进行二次发酵，二次发酵时间为30天左右。此过程中要保证室内通风以避免出现异味。

5.将木桶里的原料用布包好后再装入大型容器中加水浓缩成浓度为25%左右的“乾性”,然后加入食盐0.5%-1%作为调味剂,使之不易生菌,然后由低到适当的位子加上食用乙醇(45%-50%) 进行“乾性” 成型, 容量占整个容量的90%, 然后密封存储三十五天左右即成 黄 醪 黄 醪 。

6. 将上述所得到的 “乾性” 加水至总重量100% 或者根据要求加水或不加水 , 由低到适当位子 , 加上食用乙 醇 (15%-20%) 进行 “ 湿性 ” 成型 , 然 后密封存储三十五天左右即成正式 的 黄 醒 黄 醒 。