1.准备食材：豆腐、鱼（可以是带皮的鲤鱼）、洋葱、姜片、干辣椒。

2.将鱼用清水冲洗干净，然后用盐和料酒腌制10分钟左右。

3.将洋葱切成小丁，姜片切细片。

4.热锅中倒入适量的植物油，加入少量的料酒爆出姜片和洋葱丁的味道。

5.将腌好的鱼倒入热锅中翻炒一会儿，然后加入适量的水或者海带水。

6.将剁好的干辣椒倒入热锅中大火焖5-7分钟左右。

7.最后加入一些盐、料酒、老抽根据个人口味进行調味即可。