陕西黄焖鸡的做法：

1.准备好所有的食材，包括鸡肉、胡萝卜、洋葱、蒜头、姜片、八角、红椒粒和料酒。

2.将鸡分割成小块，加入盐和料酒中抓匀后待用。

3.将胡萝卜切丁，洋葱切成圈形，姜片切片，大蒜切末备用。

4.将一大勺橄榄油倒入平底锅中加热；
5.将八角加入平底锅中炸出金黄的味道后取出待用；
6.再将姜片与大蒜末一同加入平底中炸出金黄的味道后取出待用。
7.再将已备好的胡萝卜丁以及圈形的洋葱一同加入平底中翻炒2-3分钟左右再取出待用。
8.最后将已处理好的原料加入之前所留下来的橄榄油之中再以小火连续不断地焖30-40分左右就完成了。