一、准备材料：

1、鸭子1只（约2斤）；2、啤酒1罐（500ml）；3、葱段适量；4、姜片适量；5、八角3粒；6、干辣椒2个。

二、做法步骤:

1.将鸭子洗净后去内脏,然后用刀背将其抹平,再用盐和料酒腌制半小时;
2.取一大碗,将上述材料加入,再加入盐少许;
3.倒入一罐500ml的啤酒,拌匀;
4.将上述材料浸泡在此汁中30分钟左右;
5.取一大平底锅,加水适量,将浸泡好的材料放入;
6.大火烧开后,改小火焖30-40分钟即可。