1. 清洗干净基围虾，用盐水浸泡10分钟；

2. 热锅下油，爆香葱姜、蒜、干辣椒和八角；

3. 加入基围虾翻炒几下后，加入少量料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽均匀的裹上一层即可出锅；

4. 热锅中留少量的底油，再加入一勺料酒，将所有佐料都下入后大火快速翻炒数分钟即可出锅。