1.首先，将2斤猪肉洗净，切成小块；

2.然后将肉放入大碗中，加入半勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白胡椒粉、3片姜片和适量水。用手搅拌均匀；

3.再加入适量的面粉（一般是两份肉的三分之一份面粉），用手将肉和面粉搓在一起成团。如果太干可以加少许水来帮忙。然后再用手将团子敲开松散些。

4.最后取一小块团子用手将它敲开变成大老弟形状的大肉面即可准备上席了。