1.将荞麦米洗净，用清水浸泡10-15分钟；
2.将荞麦米倒入干净的容器中，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖30分钟左右；
3.将荞麦米倒入滤盘中，用冷水冲洗一下去掉表层的泡沫；
4.将荞麦米重新倒入容器中加入适量的清水、食盐、姜片、少许料酒或者老抽、少量的生抽或者老干妈之类的味道佐料进行大火焖20-30分钟左右即可。