猪肝芹菜怎么炒好吃

猪肝芹菜是一道营养丰富的家常菜，猪肝富含蛋白质、维生素和矿物质，芹菜则富含纤维素和维生素，二者搭配起来既美味又健康。下面介绍几种猪肝芹菜的做法，让你轻松炒出一道美味的家常菜。

材料准备

猪肝、芹菜、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

做法一：清炒猪肝芹菜

1. 猪肝切片，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，姜和蒜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后放入姜蒜末爆香。

4. 放入腌制好的猪肝翻炒至变色。

5. 放入芹菜，继续翻炒至芹菜变软。

6. 加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

做法二：糖醋猪肝芹菜

1. 猪肝切片，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，姜和蒜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后放入姜蒜末爆香。

4. 放入腌制好的猪肝翻炒至变色。

5. 加入适量的白糖、醋和少许水，翻炒均匀。

6. 加入芹菜，继续翻炒至芹菜变软。

7. 加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

做法三：蒜蓉猪肝芹菜

1. 猪肝切片，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，姜和蒜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后放入蒜末爆香。

4. 放入腌制好的猪肝翻炒至变色。

5. 加入芹菜，继续翻炒至芹菜变软。

6. 加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

小贴士

1. 猪肝切片后可以用牙签在肝片上轻轻划几刀，这样可以让猪肝更加嫩滑。

2. 芹菜炒之前可以先焯水，这样可以去除芹菜中的苦味，也可以让芹菜更加脆嫩。

3. 炒猪肝的时候不要煮过头，否则会变得很硬。

总结

猪肝芹菜是一道美味又健康的家常菜，不同的做法可以满足不同口味的需求。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，让菜肴更加符合自己的口味。希望大家都能够尝试一下这道美味的猪肝芹菜。