一、准备食材：

1、海南斋菜：香菇、木耳、小米芽、红枣、桂圆仁、栗子仁等。

2、其他食材：鸡胸肉片，冬瓜丝，胡萝卜丝，大头菜丝，干黄酱油。

二、做法步骤：
1.将所有的斋菜用开水焯一分钟左右后捞出备用。
2.将冬瓜切成丝,胡萝卜切成丝,大头菜切成丝,并放入容器中备用。
3.将一勺油倒入平底锅中加热,然后将斋菜加入少量盐和味精中翻炒2-3分钟左右。
4.再加入剩余的食材(如冬瓜丝,胡萝卜丝,大头菜丝)中一同拌匀。
5.最后加入适量的干黄酱油,少量水和盖上盖子焖10-15分钟左右即可出锅装盘上桌享用!