1.准备食材：土豆2个，葱1根，青椒1个，红椒1个，盐、鸡精、料酒适量。

2.将土豆去皮切成小块；将葱切成葱末。

3.将土豆放入锅内加入水煮熟后捞出备用。

4.同时另一锅中加入适量的油，待油7成热时放入切好的葱末和青、红椒末爆香。

5.然后将已焯过的土豆倒入并快速翻动几下使之上色即可。
6.最后加入盐、料酒、胡椒和少量的水即可出锅装盘享用。