淮南豆饼的做法：

1.准备食材：绿豆200克，小米50克，面粉250克。
2.将绿豆洗净后用开水焯一下，再放入清水中浸泡半小时。
3.将小米和面粉加入适量的水中，搅拌成面团。
4.将浸泡好的绿豆用刨子去皮后取出来，用打蛋器打成泥。
5.将打好的绿豆泥加入到面团中,再加一些盐和味料,再进行搅拌,待成一个光滑、有弹性的面团。
6.取适量的面团制作成圆形,并把表面上的水刮干净,然后在表面上用叉子敲出一些小孔。
7.将制作好的豆饼装入大量开水中焖20-30分钟左右即可食用。