1. 香菇鱼骨扁豆角

材料：扁豆角、鱼骨、干香菇、洋葱、姜片。

做法：
(1) 将鱼骨放入清水中焯烫去血水后，再将其放入开水中煮5分钟左右；
(2) 干香菇泡发后切片备用；
(3) 洋葱切丝备用；
(4) 热油时加入姜片爆出姜的味道后加入洋葱丝翻炒出金黄的味道后加入扁豆仔一并翻炒均匀；
(5) 加入适量盐、料酒和少量的水一并大火快速焖5-6分左右即可。