1. 首先准备好柳州酸笋所需的食材：笋、花生油、盐、味精、葱、蒜。

2. 将笋去皮，切成片，用温水泡半小时。

3. 烧开一锅水，将泡好的笋片放入锅中焯一下。

4. 将焯好的笋片用凉开水冲洗干净，这样可以去除多余的水分和表层的咸味。

5. 热锅加入适量花生油，将笋片下入后加入盐、味精和葱姜末一同翻炒。
6. 加适量的开水后大火快速焖10-15分钟即可。