1. 准备食材：米线、香菇、葱姜蒜、火腿片、鸡蛋。
2. 将香菇洗净切成小块，将姜片切成末，将葱切成段，将火腿片切成小丁。
3. 锅中倒入适量油，加入姜末、葱段爆香。
4. 加入香菇块炒出香味，再加入适量盐和料酒进行翻炒。
5. 然后加入一个打散的鸡蛋进行快速的搅拌。
6. 最后加入适量的水将之前的食材一同焯水即可。7. 等水开后加入适量的米线焖10-15分钟即可出锅享用云南特有的地道家常口味——云南米线。